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裹在箬叶里的幸福与传奇寻访嘉兴粽子王国

2021-09-28 11:34      点击次数:

东方网5月27日消息:据《劳动报》报道,2011年,号称江南粽子大王的嘉兴五芳斋已经走过了整整90年的历史。走进江南名城嘉兴,五芳斋集团的刀旗广告90载,幸福年挂满全城。为什么一只小小的粽子走过近一个世纪的历程,驰名天下竟然独享粽子大王的美名呢?5月21

  东方网5月27日消息:据《劳动报》报道,2011年,号称“江南粽子大王”的嘉兴五芳斋已经走过了整整90年的历史。走进江南名城嘉兴,五芳斋集团的刀旗广告“90载,幸福年”挂满全城。为什么一只小小的粽子走过近一个世纪的历程,驰名天下竟然独享“粽子大王”的美名呢?5月21日,嘉兴五芳斋杯百位工会干部游南湖看红船红色传承活动”在嘉兴举办。活动结束后,与会的工会干部参观了五芳斋集团,见证了一个年销售额达18亿元的粽子王国90年来的风雨传奇。

  五芳斋集团党委副书记、工会主席王微微向前来参观的工会干部介绍了五芳斋与中国成立的渊源:1921年夏天,中国第一次全国代表大会在浙江嘉兴南湖的一艘游船上召开。此时,在距离不远的张家弄口,有一家叫做“五芳斋”的粽子店也热闹开张了。店老板张锦泉,不仅粽子做的好,而且为人和气,买卖公道。于是,五芳斋的生意便开始远近闻名。数年后,在张老板的店面旁又开出了“合记”、“庆记”两家“五芳斋”。1956年公私合营,水果奶奶。“三家店”三分归一统,成立了五芳斋粽子店。香港六会彩官方网。1994年建立第一家五芳斋工厂,改变了前店后作坊的传统粽子生产模式。2005年,建立投资了2个亿的五芳斋产业园,年生产能力2亿个粽子,成为全国最大的粽子生产基地。

  “今天我们五芳斋集团已经形成了一个以粽子为主导,集中式点心、卤味制品、蛋制品等为主题的系列产品群。2008年底的销售收入高达6.4亿元。位于嘉兴秀洲区的五芳斋产业园与成都温江区的成都五芳斋产业园一起,构成了五芳斋食品制作和物流配送的两大中心。目前公司设立了15家区域营销分公司,通过卖场经销、连锁专卖、早餐经营、电子商务等渠道共同构建以长三角为中心、遍布全国各地的市场营销网络,并出口香港、美国、加拿大、澳大利亚、日本等地。”

  从一个街头粽子摊成长为一个年销售额达18亿元的企业王国,听完王微微主席的介绍,工会干部们纷纷感叹,恐怕没有哪家企业能像“五芳斋”之于嘉兴那样,与这座城市的性格彼此交融。许多工会干部都说,与党一起成长的五芳斋活脱脱就是一个中国民族企业成长发展的活标本。

  在五芳斋集团的粽艺长廊里,工会干部们亲眼目睹了五芳斋粽子从浸米、选料、拌料、裹粽、烧煮、杀菌等一系列生产流程。“粽子里面的米是黑龙江五常的,选用冷鲜肉完全按照国际最高标准进行采购,粽叶则是江西的野生箬叶,全部绿色环保无污染无公害。”一位工作人员当场剥开一只粽子:“老字号的精髓就在于品质上乘。我们的粽子从用料到制作都非常考究。”工作人员强调,五芳斋粽子所用糯米不仅粘度要够且需饱满大粒;猪肉要用后腿;鸡肉只要公鸡肉;夹沙粽用“大红袍”去皮取沙;粽叶要用高山野生箬叶。这是五芳斋90年来流传下来的“独门秘方”。

  粽子一道道制作工序的科学性与复杂性让前来参观的工会干部们对五芳斋企业有了更深刻的认识。在裹粽车间里,工人们独具特色的姿势和裹粽速度吸引了众人目光。“我们这里最快的工作人员9秒钟就可以包好一个粽子。”面对如此熟练的包粽手势和如此快速的包粽速度,工会干部们纷纷拿起手中的相机,记录下这一刻。

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